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EL SABER DEL VINO

NOTAS DEL SOMMELIER

Artículos editoriales de cata, maridaje, análisis de cosechas y la cultura profunda que rodea a cada una de nuestras exclusivas etiquetas de importación.

Decantador de vino tinto junto a una copa en una mesa cálida

Protocolos DESTACADO DEL MES

La Decantación Ideal: Cuándo y Cómo

Cuándo merece la pena decantar, cómo separar sedimentos y por qué airear un vino no debe ser un ritual automático.

Sommelier DICEV

03 de October, 2026

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Tres copas de vino blanco, rosado y tinto servidas a distinta temperatura

Cata

Guía de Temperaturas por Tipo de Vino

Una guía clara para servir tintos, blancos, rosados y espumosos sin confundir temperatura ambiente con calor.

Maridaje

Quesos Fuertes y Vinos Dulces: La Regla Inversa

El contraste entre queso azul salado y vino dulce puede sorprender: cómo probarlo y encontrar tu propio equilibrio.